为推进《健康中国2030》计划，引导医院食堂注重“减盐减油减糖”理念，为职工提供安全健康的饮食，7月21日，我院膳食科邀请临床营养科营养师周文婷，在总务处会议室举办“为爱下厨，好好吃饭”减盐减油减糖培训会。总务处主任王成军，临床营养科主任侯韦莲，总务处副主任钱琦，膳食科科长张爱琴及三家餐饮公司经理，厨师30余人参加培训。

培训会上，周文婷指出，长期的高盐、高油、高糖饮食易引起高血压、高血脂、高血糖等问题，增加患心脑血管疾病、糖尿病等多种疾病风险，如果长期血脂异常还会引起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中等疾病，超重和肥胖还会增加结肠、直肠癌患病风险。因此在饮食上应注重对油、盐、糖用量的控制，列举出许多隐含着高脂、高钠、高糖食材。特别举例说明配餐、烹饪各环节“三减”措施。强调在饮食搭配上应避免隐形风险，保证营养健康合理。最后周文婷跟大家分享了减油减盐减糖的小妙招。

培训结束后，侯韦莲指出合理膳食是免疫基石，饮食对住院病人及我院职工都有着极其重要的意义，这种针对性的培训以后要定期举行，以提高医院食堂工作人员营养配餐技能。钱琦说医院作为医疗康复场所，要面向医院医务人员及各类工作人员，制作安全健康的饮食。最后，王成军总结，首先对临床营养科的培训表示感谢，指出落实“三减”是响应广大职工的诉求，希望餐饮公司能把“三减”落实到位，为病人和职工的健康做出努力。（膳食科 孙舒 图/文  张爱琴 审核）

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