保健食品是声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的。对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。

什么食品可以称为保健食品

1、有明确的功能因子

活性多糖：膳食纤维、抗肿瘤多糖和降血糖多糖等。

功能性甜味料（剂）：功能性单糖、功能性低聚糖、多元糖醇和强力甜味剂。

功能性油脂：多不饱和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和胆碱等。

自由基清除剂：非酶类清除剂和酶类清除剂等。

维生素：包括维生素A、维生素E和维生素C。

微量活性元素：硒、锗、铬、铁、铜和锌等。

肽与蛋白质：谷胱甘肽、降血压肽、促进钙吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等。

乳酸菌：特别是双歧杆菌等。

其他活性物质：二十八烷醇、黄酮类化合物，多酚类化合物和皂苷等。

2、国家规定的药食两用

国家规定的药食两用食材有87种，如八角茴香、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、百合、薄荷。

3、获得批准

《保健食品批准证书》并不像户口本一样，终生有效，其有效期一般为5年。有效期届满前，如果需要延长该保健食品批文有效期的，申请人可以申请再注册。

保健食品与一般食品的区别

保健食品是食品的一个特殊种类。它强调特定保健功能，其他食品强调提供营养成分。保健食品具有规定的食用量，一般食品没有服用量的要求。保健食品具有特定的适宜人群和不宜人群。

保健食品和药品区别

保健食品真伪的辨别

1、认清保健食品标志

2、到官方网站查询

保健食品都有一个唯一的批号，我们可以通过查询相关主管部门网站进行片别。如果查询结果与产品的标识不一致，那么这个产品极有可能就是假冒伪劣产品。

国家食品药品监督管理总局的数据查询（http://app1.sfda.gov.cn）。

保健食品选用

正确认识保健食品的作用：能调节人体的生理机能，但不是万能。

因人而异：以每个人不同的自身健康状况、年龄、身体素质决定。

因时而异：区别不同季节，适应环境选用。

适度为宜：把握适度，忌滥补、过补。

（安徽医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系、安徽省营养学会 李李供稿）