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为规范食品安全突发事件的应急处置工作，建立健全应急处置工作机制，有效预防食品安全突发事件的发生，最大程度地减少食品安全突发事件造成的危害，2020年7月17日我院膳食科组织开展了 2020年食品安全突发事件应急演练。演练由总务处膳食科主办，苏州蓝天膳食公司承办，总务处副主任钱琦，膳食科科长张爱琴，膳食科职员及医院三家餐饮公司员工 40余人参加此次演练活动。

蓝天膳食付正兵经理首先汇报了演练的目的及蓝天公司预防食品安全事故的相关措施，然后宣布演练开始，演练模拟医院餐厅用餐者用餐后腹痛、腹泻等急性胃肠道炎症状怀疑可能与食物有关。参演人员迅速进入角色，当事故发生时首先安抚中毒人员并送至急救中心治疗，此时经理向膳食科及食药监部门汇报，同时厨师长封存留样保护现场，膳食科张爱琴向防保科及上级领导汇报，最后配合相关部门调查。演练结束以后膳食科与三家餐饮公司经理签订《餐饮服务食品安全承诺书》。张爱琴进行了点评，强调要牢固树立“全程防范、全员应急”的理念，提高对食品安全事件的认知和预防能力，强化应急准备，有效预防、积极应对食品安全突发事件。构建起指挥有力、反应迅速、流程合理、处置得当、运转高效的食品安全突发事件应急处置体系，切实保障全院职工和患者的食品安全。（膳食科 孙舒 文/图 张爱琴/审核）

责编：吴家炜